Замінник цукру (2000 порцій, найнатуральніший смак)

Опис

Продукт заснований на двох компонентах : сахарин та цикламат. Це дійсно розумний засіб, що дає можливість відмовитися від шкідливого рафінованого цукру і при цьому ще й економити в 4-10 разів за ціною. Останнє пов'язано з тим, що ця суміш солодша за цукор в 200 разів, тому на порцію кави або чаю Вам знадобиться всього 50-100 мг даного комплексу.

• Ціна при використанні цукру - 9 грн/місяць (розрахунок на 30 днів по 2 чашки чаю середньої солодощі на день, 10 г на чашку, 15 грн/кг)
• Ціна на підсолоджувач (0,5 г) - 2,25 грн/місяць ((розрахунок на 30 днів по 2 чашки чаю середньої солодощі на день, 50 мг на чашку, 75 грн/100 г)).

Хоча суми на одну людину невеликі, але відчутні при занепаді цукрової промисловості при відмові від цукру, що і призводить до глобальної пропаганди шкоди цукрозамінників протягом багатьох десятиліть по всьому світу.

Сахарін схвалений Об'єднаною експертною комісією з харчових добавок (JECFA) , Всесвітньої організації охорони здоров'я та Науковим комітетом з харчових продуктів Європейського союзу. Дозволено більш ніж у 90 країнах світу. JECFA рекомендована допустима добова доза в кількості 5 мг на 1 кг маси тіла людини (тобто 250-600 мг на день, залежно від ваги людини, або 5-12 чашок чаю без цукру на день для любителів солоденького). Вважається, що при дотриманні цієї дози небезпеки здоров'ю продукт не становить. У 1960-х роках з'являлися повідомлення, що сахарин нібито є канцерогеном. Але при цьому мишей при експерименті напихали в день сахариною вагою, що дорівнює масі самих гризунів. Зрозуміло, що від більшості продуктів, навіть натуральних спецій, піддослідні миші вже померли б від таких дозувань. Більше того з'ясувалося що сахарин може протидіяти розвитку пухлини, що вже з'явилася.

Цикламат не засвоюється організмом і виводиться із сечею. Безпечна добова доза – 10 мг на 1 кг маси тіла (або 500-1200 мг на добу). Цикламат натрію зареєстрований як харчова добавка, дозволений більш ніж у 55 країнах (зокрема у країнах Європейського Союзу). У той же час у деяких людей у кишечнику є бактерії, які здатні переробляти цикламат натрію з утворенням метаболітів, які є умовно тератогенними, тому він заборонений для вагітних жінок (особливо у перші 2-3 тижні вагітності). Але при цьому потрібно відзначити, що рафінований цукор приносить організму набагато більше шкоди, ніж будь-який підсолоджувач , що використовується в харчовій промисловості.

Аспартам випускається під різними торговими марками як окремо, так і у складі сумішей замінників цукру. Аспартам є другим за популярністю підсолоджувачем і входить до складу величезної кількості продуктів та напоїв, у тому числі безалкогольних напоїв, гарячого шоколаду, жувальних гумок, цукерок, йогуртів, замінників цукру, вітамінів, таблеток проти кашлю та багато іншого.

Також випускається у вигляді таблеток (1 таблетка за солодощами відповідає 3,2 г цукру) і використовується при цукровому діабеті, ожирінні та інших захворюваннях, що вимагають обмеження або виключення вживання цукру.

Аспартам в організмі людини розпадається на дві амінокислоти (аспарагінову та фенілаланін), а також метанол (кількості якого нешкідливі при дозуванні до 50 мг/кг ваги людини).

З цієї причини цей продукт не рекомендують використовувати людям, які мають захворювання фенілкетонурію.

Велика кількість токсикологічних та клінічних досліджень аспартаму підтверджують його нешкідливість, якщо добова доза не перевищує 50 мг на кілограм маси. У Європі встановлено максимум: 40 мг на кілограм маси на день. Майже 40 мг/кг маси тіла для людини масою 70 кг означають приблизно 266 таблеток синтетичного підсолоджуючого засобу або 26,6 л коли в один день.

Використання комплексних підсолоджувачів зводить до мінімуму будь-які ризики даних наслідків.

Ацесульфам (калієва сіль 2,2-діоксиду 3,4-дигідро-6-метил-1,2,3-оксатіазин-4-она) - легко розчинні у воді, приблизно в 180-200 разів солодші за традиційний кулінарний цукор.

Використовується для підсолоджування газованих напоїв, при виготовленні випічки, желатинових десертів та жувальної гумки, також використовується як підсолоджувач деяких лікарських форм (сиропи).

Як завжди в окремих засобах масової інформації велася боротьба з цим продуктом, яка активно підтримувалась промисловцями класичної сировини. У публікаціях, присвячених підсолоджувачам, часто стверджується, що ацесульфам може викликати рак (згідно з дослідженнями 1970 року), однак 9-місячні токсикологічні дослідження показали відсутність зв'язку між прийомом ацесульфаму та ймовірністю виникнення пухлин.

Гранично допустима добова доза споживання ацесульфам калію становить 15 мг/кг маси тіла. Добавка легко ресорбується, не метаболізується та швидко виводиться через нирки. Період напіврозпаду в організмі становить 1,5 години, це означає, що акумуляції ацесульфаму калію не відбувається. Ацесульфам калію не бере участь в обміні речовин і не викликає карієсу. Ацесульфам калію вважається безпечною речовиною, дозволеною для використання в більшості країн світу, самостійно або в комбінації з іншими підсолоджувачами. Також підсолоджувач дозволено для роздрібного продажу. Думка про те, що регулярне вживання продуктів, що містять даний підсолоджувач, може завдати істотної шкоди людині, було спростовано.